Tome des Bauges AOP – Fromage Fermier de Savoie au Lait Cru – Pièce Entière +/-1,2 kg – Affinage Traditionnel en Cave – Saveurs de Terroir et de Noisette
Faits saillants principaux
- QUALITÉ FERMIÈRE AU LAIT CRU : Élaborée à partir de lait cru de vaches de races locales (Abondance, Tarine et Montbéliarde) nourries à l'herbe et au foin. Cette méthode préserve toute la richesse aromatique et les ferments naturels du terroir
- POLYVALENCE GOURMANDE : Incontournable sur un plateau de fromages, elle se déguste aussi parfaitement en cuisine. Convient pour vos gratins, fondue savoyarde, ou découpée en dés dans une salade campagnarde
- FORMAT GÉNÉREUX : Livrée en pièce entière d'environ 1,2 kg (Meule entière), adaptée pour les grandes tablées, les événements conviviaux ou pour les véritables amateurs de fromage souhaitant une conservation optimale
- CONSERVATION OPTIMALE : Se conserve plusieurs semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppée dans son papier d'origine ou un linge humide pour préserver sa texture et ses arômes
- AUTHENTICITÉ SAVOYARDE : Seule "Tome" à bénéficier d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en France. Fabriquée exclusivement dans le massif des Bauges, entre la Savoie et la Haute-Savoie, selon un savoir-faire ancestral
- AFFINAGE TRADITIONNEL : Affinée durant 5 semaines minimum en caves humides sur des planches d'épicéa. Elle développe une croûte "tourmentée" grise et une pâte souple, ivoire à jaune, aux saveurs délicates de noisette et de champignons des bois
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